İngiliz Perakendeciler Birliği (BRC), gıda sektöründe faaliyet gösteren firmaların ihtiyaçlarını dikkate alarak, 1998 yılında, BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi standardını geliştirmiştir. Bu sistemin amacı perakendecileri ve kendi markası ile gıda üreten firmaları değerlendirmektir.

Perakendecilerin ve gıda üretimi yapan marka sahibi firmaların, gıda güvenliği ve kalitesi ile ilgili olarak, gereken özeni göstermeleri ve gıda üretilen tesislerde asgari hijyen koşullarının sağlanması BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi standardı sayesinde olmuştur. Bu standarda uyum sağlanabilmesi için, gıda sektöründe faaliyet gösteren firmalar (tedarikçiler), altı temel kriteri işletmelerine adapte etmiş olmalıdır. Bu kriterler şunlardır: HACCP Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları Yönetim Sistemi, Kalite Yönetim Sistemi, Tesis Çevre Standartları, Ürün Kontrolü, Süreç Kontrolü ve Personel Yeterliliği ve Hijyeni Standartları.

Bu temel kriterlere sahip olan gıda sanayi firmaları, bir belgelendirme kuruluşuna başvurarak, BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi Belgesi alabilirler. Bu belgeye sahip olan kuruluşlar birçok avantaja da sahip olmaktadır. Bu avantajlar sayesinde BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi’ni kurmuş olan ve yöneten gıda sektörü tedarikçileri, bir belgelendirme kuruluşu tarafından değerlendirilmek ve belgelendirilmek suretiyle, sektörde belli bir ayrıcalık kazanmış olur.

Gıda sektöründe faaliyet gösteren bütün kuruluşların, BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi standardını işletmelerinde kurmaları ve bu standarda uygun faaliyet göstermeleri mümkündür.

BRC Gıda Standardı, gıda işlenmesini kategorize etmiş ve 6 başlık altında inceleyip yayınlamıştır. Firmalar belgelendirme başvurusu yaparlarken bu kategorileri inceleyip kendileri için uygun olan kategori üzerinden başvuru yapmalıdırlar.

Sektörde bir alt ayırıma gidilmemesine rağmen standartlar, gıda üzerine faaliyet çeşitlerini, işlenmemiş et ve balık ürünleri, taze ve dondurulmuş meyve ve sebzeler, günlük yiyecekler, dondurulmuş et ve balık ürünleri, paketli gıda ürünleri ve çevre koşullarına dayanıklı diğer gıda ürünleri olarak altı kategoride toplamıştır.

BRC Food, Gıda Güvenlik Sistemi Belgesi veren belgelendirme kuruluşlarından biri de TURCERT firmasıdır. Bu belgenin ne olduğu, nasıl alınacağı ve ne işe yaradığı gibi konularda daha açıklayıcı bilgi almak için, hatta bu belgeye sahip olmak için TURCERT belgelendirme kuruluşunun yönetici ve çalışanlarına başvurabilirsiniz.