HACCP kısaltması, İngilizce Hazard Analysis for Critical Control Points ifadesinin baş harflerinden meydana gelmektedir. Dilimize Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizleri olarak çevril...
HACCP Sistemi’nin bir kuruluşta başarılı olması için şu gereklilikler sağlanmış olmalıdır: Üst Yönetim, bu sisteme inanmış olmalı ve sahiplenmelidir. HACCP Sistemi’nin kurulması sırasında ko...
HACCP standartlarının özelliği ulusal olmasıdır. Her ülke kendi yasal düzenlemeleri çerçevesinde gıda üretiminde kritik kontrol noktalarının tespit edilmesi ve bu noktalardaki tehlike analiz...
HACCP standardı, ya da bugün HACCP sandardının temelleri üzerine kurulmuş olan ISO 22000 Gıda Güvenlik Sistemi standardı, gıda üretimi ile ilgili bütün kuruluşlara uygulanabilecek nitelikted...
Bir temiz oda partikül ölçüm testleri yapılırken şu noktalar üzerinde durulur: Temiz oda havası içinde bulunan partiküllerin çapları Temiz odalar ile bu odalara açılan koridorlar arasındaki...
Bir yandan GMP İyi Üretim Uygulamaları Sistemi standardına göre, diğer taraftan TS 11605 EN ISO 14644-1 standardı na göre, temiz oda için altın kurallar şunlardır: Mikro organizmaların veya...